TECNICHE DI PRODUZIONE, CONSERVAZIONE E DISTRIBUZIONE DEGLI ALIMENTI
in partnership con l’ente accreditato
OBIETTIVI
Il percorso si propone di fornire conoscenze e di formare capacità professionali che consentano di operare con autonomia e di inserirsi nel settore della produzione e della distribuzione di alimenti e bevande e dei settori ad essi connessi, dalla produzione al consumo.
L’Assegno per il Lavoro è un’iniziativa della Regione del Veneto destinata alle persone disoccupate con più di 30 anni, residenti o domiciliati in Veneto.
In particolare, si tratta di uno strumento rilasciato dai Centri per l’Impiego sotto forma di voucher che la persona può spendere sia in servizi di orientamento e assistenza al ricollocamento che in formazione.
PROGRAMMA DEL CORSO
Obiettivo generale delle funzioni professionali è quello di dare i rudimenti base per essere di ausilio ad un sistema qualità. Ottenendo nozioni di chimica, e biologia, specificatamente orientate ai loro aspetti applicativi lungo l’intera filiera produttiva degli alimenti. In particolare, le competenze che verranno acquisite sono le seguenti:
- una visione di insieme delle attività e delle problematiche dalla produzione al consumo degli alimenti;
- tecniche e tecnologie di conservazione (freddo, cottura, abbattimento, salagione, affumicatura, sottovuoto o atm);
- conoscenze relative ai sistemi di gestione della sicurezza, della qualità e dell’igiene;
- detergenza e sanificazione;
- pericoli (chimici – biochimici – microbiologici) e quello che possono causare;
- principi di conoscenza della legislazione alimentare, per un indispensabile rispetto della normativa vigente.
- la capacità di svolgere semplici compiti tecnici, di programmazione e di vigilanza nelle attività legate al contesto (nozioni di ccp-cp-prp);
- capacità di coordinare le diverse attività legate alla gastronomia.
DOCENTE
AFFIANCAMENTO DI UN OPERATORE DEL MERCATO DEL LAVORO
Durante e al termine del corso un operatore del mercato del lavoro affiancherà l’utente nelle attività di ricerca attiva, individuando le offerte di lavoro in linea con il profilo e proponendo una strategia per potersi candidare in maniera efficace presso aziende alla ricerca della figura professionale corretta
LUOGO DEL CORSO
Borgo Valbelluna (BL)
DATE INIZIO CORSO
Giugno 2021 appena disponibili saranno comunicate le date ufficiali
DURATA DEL CORSO
90 ORE
COMPETENZE SPENDIBILI
Supporto a quelli che sono i processi di produzione, conservazione e trasformazione delle derrate e dei prodotti alimentari; la valutazione della qualità e delle caratteristiche chimiche, fisiche, sensoriali, dei prodotti finiti, semilavorati e delle materie prime; la preparazione e la somministrazione dei pasti in strutture di ristorazione collettiva, istituzionale e commerciale, ivi comprese quelle eno-gastronomiche; il confezionamento e la logistica distributiva
PROFESSIONI IN LINEA
Addetto al banco freschi di supermercati, addetto alla gastronomia, addetto alla mensa e alla distribuzione del cibo, addetto al confezionamento di cibi freschi
AZIENDE ALLA RICERCA
Gastronomie, supermercati con banco dei freschi, strutture di ristorazione collettiva, mense
