Corso di formazione e stage retribuito per un Maître de Table

Corso di formazione e stage retribuito per un Maître de Table

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Le aziende interessate a tale progetto ricercano un Maître de Table, figura ormai indispensabile all’interno dell’organico aziendale, in quanto risulta sempre più determinante curare ogni aspetto e dinamica relativamente all’accoglienza e il monitoraggio della soddisfazione del cliente durante la sua esperienza enogastronomica all’interno della struttura.

Il profilo  professionale in esito acquisirà perciò un’ elevata sensibilità e orientamento al cliente in un’ottica di fidelizzazione e/o di aumento della customer satisfaction.

Il  Maître de Table è una figura dalle competenze tecnico-specialistiche elevate, che lavora solitamente in strutture di categoria medio-alta come ristoranti e hotel, resort, servizi di banqueting o catering in occasione di matrimoni e altri eventi speciali. che propone una cucina raffinata (fine dining)

Obiettivi del progetto

Retica, in collaborazione con Ecipa, ti propone un’opportunità unica di formazione e stage retribuito presso aziende del territorio Veneto. Questo percorso prevede l’inserimento in stage di  un Maitre de Table ovvero una figura in grado di allestire la Location, gestire le prenotazioni, coordinare sala e cucina garantendo un’esperienza soddisfacente al cliente


Se sei un disoccupato in carico ai CPI competenti dei Comuni della Città Metropolitana di Venezia e dei Comuni di Massanzago (PD), Trebaseleghe (PD), e Mogliano Veneto (TV) o  la tua ultima occupazione è avvenuta presso una unità operativa situata nel Comune di Venezia, per almeno sei mesi, e vuoi intraprendere questo percorso per mettere in pratica ed acquisire nuove competenze tecniche ecco l’opportunità che fa per te.

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Fasi del Progetto

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Formazione184 h tra teoria e didattica laboratoriale  erogata da professionisti esperti nel settore turistico e enogastronomico.

Stage: 480 h (3 mesi) di stage retribuiti dalla Regione in hotel, strutture alberghiere, ristoranti, location per eventi  del territorio.

 Sede del corso: Marghera (VENEZIA) 

Inizio teoria: Dicembre (data soggetta a variazioni)

Avvio Stage: Febbraio 2020 (data soggetta a variazioni)

Indennità di frequenza: Lo stagista sarà retribuito a spese della Regione Veneto tramite il FSE (Fondo Sociale Europeo), l’azienda sarà tenuta a contribuire delle sole spese relative all’assicurazione INAIL (circa 150 € per tutti i 3 mesi)

Indennità di frequenza: Per i partecipanti che non percepiscono alcun sostegno al reddito, è prevista un’indennità di frequenza esclusivamente per le ore di tirocinio pari a 3 euro/ora con attestazione ISEE > 20.000 euro o 6 euro/ora con attestazione ISEE < 20.000 euro commisurata alle ore di effettiva presenza ed erogata solo a coloro che raggiungeranno almeno il 70% per ogni tipologia di attività prevista dal progetto.

Chi può partecipare?

Il progetto è rivolto a  disoccupati al momento della richiesta di adesione, residenti o domiciliati in Veneto.

Per designare i partecipanti al progetto verrà svolta una selezione che determinerà una graduatoria. La selezione avverrà tramite colloqui individuali e/o di gruppo volti a verificare le competenze del partecipante in entrata al percorso formativo.

Per partecipare al percorso sarà necessario presentare:

  • Curriculum Vitae aggiornato con foto e autorizzazione al trattamento dei dati personali

  • Copia di un documento d’identità e del codice fiscale
  • Copia del titolo di studio posseduto
  • Attestazione ISEE in corso di validità
  • DID (Dichiarazione di immediata disponibilità) in corso di validità e rilasciata dal Cento per l’Impiego
  • Copia di eventuali attestati per frequenza a corsi di formazione in ambito
  • Domanda di partecipazione  (scaricabile qui) M-PARTECIPAZIONE-MAITRE DE TABLE

Saranno prese in considerazione solo le domande che perverranno entro e non oltre Lunedì 25 Novembre 2019 ore 10.00. La graduatoria verrà pubblicata entro Martedì 26 novembre. Potete trovare il bando completo qui. BANDO DI SELEZIONE 57-2-204-2019

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La figura di  Maître de Table prima dello stage sarà formata sulle seguenti aree:

Gestione delle prenotazioni e accoglienza del cliente
Tecniche di comunicazione con i clienti per soddisfare le esigenze e richieste
Organizzazione e prenotazione tavoli
Gestire le operazioni amministrative e/o commerciali
Tecniche di comunicazione efficace: regole e buone prassi

Gestione delle ordinazioni e Predisposizione della sala
Tecniche di presentazione del menù e della carta dei vini
Conoscenza degli alimenti e ingredienti
Conoscenza dei vini
Monitoraggio della soddisfazione del cliente
Tecniche di ascolto attivo e gestione del reclamo o dell’obiezione

Comunicare efficacemente al cliente in lingua inglese
La terminologia specifica per il settore turistico/alberghiero
Gli step della comunicazione commerciale scritta e orale in lingua inglese

 Per qualsiasi ulteriore informazione o chiarimento si prega di contattarci all’indirizzo e-mail sede@retica.net o al numero di telefono 349 2361927